（1）生豆芽选择黄豆、绿豆都可以，选择自己喜欢吃的种类，第1次生豆芽可以少量，大约一斤左右的豆儿就可以了。然后进行挑选，把不完整的挑出去。

（2）把豆放进干净无油的盆子，冷水温水都可以浸泡12个小时左右。温度渐渐升高，浸泡时间缩短。

（3）泡发后把豆儿放在干净无油的网眼框里，盖上湿毛巾，再套上一个黑色塑料袋起到遮光的作用，放在温暖的地方一天过两遍无油的温水，五、六天就可以吃了。