主要食材：黑鱼，辣椒，葱，香菜，大蒜，醋精或9度米醋，辣椒油，香油，麻油，盐，味精各适量。制作方法：

1.首先把鱼皮和鱼肉剔下来。

2.然后把鱼肉切片，鱼皮切段。

3.把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。

4.然后将圆葱切丝，香菜切段，大蒜剁成末。

5. 鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟，杀至鱼肉变白。如果有醋精就10分钟，米醋就15分钟，量要没过鱼肉。

8. 醋精杀好的鱼肉用水冲洗一下，再同所有配菜全部放入一个大盆中。

9. 加辣椒油，香油，麻油，盐，味精。拌均匀即可。