秋石斛是一种多年生草本植物，一年可以开花数次。一般在每年的9月到11月期间，秋石斛会开花。但是具体开花次数取决于生长环境、气候和护理等因素。在较好的环境下，秋石斛有可能会在其他季节也开花。另外，秋石斛的花期较短，只有几周的时间，因此要及时观察并及时处理。此外，需要注意的是，秋石斛的花期和开花次数也与其生长的状态和健康程度有关，因此要定期保养和管理植株。