能吃。

甜酒发黄了如果没有变质可以吃的，如果甜酒已经变质了就不能吃了。之所以甜酒发黄可能是因为制作过程中操作不当导致的，如酒曲搅拌不均匀，又或者与糯米没有冷却而导致发黄。