西安市长安区的“张大刀手工面”：这家面馆的大刀面以手工制作、口感劲道著称，是西安比较有名的大刀面馆之一。

西安市莲湖区的“王大刀杂酱面”：王大刀杂酱面是一家历史悠久的老字号面馆，以其独特的杂酱面和酱料而闻名。

西安市碑林区的“李大刀酥肉面”：李大刀酥肉面以手工制作的面条和自制的酥肉为特色，口感鲜美，深受当地人喜爱。

此外，还有一些其他有名的大刀面馆，如“孙大刀”、“赵大刀”等。如果你想尝试正宗的西安大刀面，可以前往这些面馆尝试一下。不过，建议在旅游网站上查看更多信息，并阅读其他游客的评价和推荐，以帮助你做出更好的选择。