在山东省，石榴嫁接通常选择在春季萌芽前后进行，大约在3月下旬到4月中旬，此时气温逐渐回暖，有利于嫁接愈合。也可以在秋季进行，大约在9月底至10月上旬，此时砧木已经停止生长，有利于嫁接部位的愈合。

石榴嫁接的常用方法有劈接法、芽接法和舌接法等。以下是劈接法的基本步骤：

1. 准备嫁接工具：准备消毒过的锋利刀具，如嫁接刀或小锯子，以及橡皮条或嫁接膜。

2. 选择砧木和接穗：砧木应选择健康无病虫害的石榴树苗，接穗则选择生长健壮、成熟度高的当年新梢。

3. 制作劈口：在砧木上切一个长约3-5厘米的劈口，深度要适中，使之能够容纳接穗。

4. 准备接穗：从选定的接穗枝条上剪取一段带有2-3个芽眼的枝段，并将其下端削成楔形。

5. 插入接穗：将削好的接穗插入砧木的劈口中，确保接穗与砧木的形成层对齐。

6. 固定接穗：使用橡皮条或嫁接膜紧密地绑定接穗和砧木，确保接合处不会移位。

7. 管理和护理：嫁接后要注意保持土壤湿润，避免水分过多或干旱。同时，注意观察嫁接部位是否愈合良好，及时剪除枯死的接穗部分。

嫁接成功后，接穗会逐渐与砧木融合，最终形成新的石榴植株。嫁接成功率受多种因素影响，包括嫁接技术、气候条件、砧木和接穗的质量等。