“男人说女人是万金油”这一说法的含义可能因具体情境和个人观点而有所不同。以下是一些可能的解释：

1.多才多艺：表示女人具备多种技能或才能，能够在不同的领域表现出色。

2.适应能力强：意味着女人能够适应各种环境和情况，具有较强的应变能力。

3.实用性高：形容女人在很多方面都有用处，能够提供实际的帮助和支持。

4.百搭：表示女人与不同的人或情境都能相配合，具有较强的兼容性。

5.受欢迎：意味着女人在社交圈中受欢迎，与许多人都能建立良好的关系。

然而，这种描述也可能带有一定的负面意味，例如：

6.缺乏特点：暗示女人没有突出的个性或特长，显得比较普通。

7.过于迎合：表示女人可能过于追求适应他人，而失去了自己的原则和立场。

要准确理解这一说法的含义，需要考虑说话者的语气、态度以及具体的背景情况。