温州纱面，又称索面、素面，因面细如纱线，在制作过程中铺开犹如大片纺织的纱，故称“纱面”。温州纱面由来已久，据地方志记载，距今已有六百多年的历史。

纱面的制作过程独特，主要以老酒、虾仁、香菇，生姜和鸡蛋为主要原料。其中老酒是重头戏，所以“纱面汤”又称“纱面酒”。温州人有在月子期间食用纱面的传统，据说温州以前有生孩子前家里要自己酿老酒的习惯，除了月子时做“纱面酒”用外，更多的要埋在地底下好好地窖藏起来，所生的如果是儿子，就用来等他得了功名后庆祝时宴请宾客用，名为“状元红”；若生的是女儿，就等着出嫁时候婚宴上用，名为“女儿红”。

如今，“状元红”和“女儿红”的概念已经淡化，但温州人仍喜欢在月子期间食用纱面汤。在温州习俗中，纱面汤是月子必备品～尤其是坐月子时招待访客的食品，也是月子中母亲下奶的重要食品。