羊肉汤一喝就暖和的原因主要有以下几点：

1. 羊肉的保暖作用：羊肉是一种热量较高的肉类，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等能量物质。食用羊肉可以补充身体所需的能量，帮助抵抗寒冷。

2. 汤品的温热效应：羊肉汤经过炖煮，汤体内的温度较高，喝下去后可以迅速温暖身体，促进血液循环，增加身体的温度。

3. 生姜、胡椒等调料的温性作用：在炖羊肉汤时，通常会加入生姜、胡椒等具有温性的调料，这些调料可以帮助身体产生温热效应，从而达到保暖的目的。

4. 湿气蒸发带走体热：在喝羊肉汤时，汤中的湿气会随着呼吸蒸发，从而带走体热，使身体感到温暖。

综上所述，羊肉汤一喝就暖和的原因主要是羊肉的保暖作用、汤品的温热效应、调料的温性作用以及湿气蒸发带走体热等因素共同作用的结果。