盐鸭煲是一道经典的粤菜，做法如下： 准备一只处理好的盐鸭，斩块；锅中爆香蒜、姜、葱，放入鸭块翻炒至金黄；加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调味料翻炒均勻；倒入清水没过鸭肉，大火煮沸后转小火燉煮约1小时；出锅前放入青紅椒块翻炒片刻即可，出锅装盘，撒上香菜末。