牛皮菜的别名有很多，比如“鱼骨菜”、“绿皮菜”、“板根菜”等。这些别名都来源于牛皮菜的形态和特征。牛皮菜属于一年生草本植物，叶子呈长条形，绿色鲜亮，质地脆嫩，口感清爽。牛皮菜是一种营养丰富的蔬菜.