香兰素在奶粉配料表里通常被称为乳化剂（emulsifier），常见的乳化剂包括卵磷脂（lecithin）、聚山梨酯（polysorbate）和脂肪酸酯（fatty acid esters）。

乳化剂有助于奶粉中脂肪和水的混合，使其均匀分布。香兰素是一种具有香甜味的橙黄色天然香料，由沙姜科香兰属植物的干皮制成，常被添加到食品中作为增香剂。在奶粉中添加香兰素可以增加其口感和风味，但需要注意过量使用会影响奶粉的质量和安全性。