淘宝卖家没有按照与买家协商好的快递发货，属于违背了双方的约定。虽然这不是直接的未按约定时间发货问题，但是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》中的相关规定以及淘宝平台本身的交易规则，如果卖家明确承诺或与买家协商确定使用特定快递公司发货而未履行这一约定，买家在沟通无果的情况下是可以发起投诉的。

在实际操作中，买家可以在“已买到的宝贝”页面找到对应的订单，点击进入订单详情后，选择申请退款/售后，并在提交理由时说明卖家未按约定快递发货的情况，上传相关聊天记录截图等凭证作为证据。若淘宝平台上有专门针对此类问题的投诉选项，则应选择相应的原因进行投诉。

另外，如果淘宝平台对此类违规行为有具体的处罚规定和处理流程，卖家可能会面临相应的违约责任，包括但不限于赔付违约金、影响店铺信誉度等。客服介入后，会根据实际情况和提供的证据来判断并做出公正处理。