大货车不使用碟刹的原因是因为它需要具有持续大量制动力的能力，而传统的碟刹在长时间制动后会变得容易过热并降低制动力的效率，从而影响驾驶安全。

相比之下，鼓式刹车系统可以消耗大量的能量，具有更好的制动力和散热性能。此外，鼓式刹车对于驾驶员的要求也更少，使其更加适合长途行驶和货车运输。虽然碟刹能够提供更好的制动效果，但是在大货车的应用中，鼓式刹车是一种更加有效和可靠的选择。