根据我所了解，西安大雁塔音乐喷泉在冬天是有开放的。虽然冬季气温较低，但音乐喷泉会在适当的时间和条件下继续为游客表演。具体的开放时间和表演安排，请关注景区官方公告或咨询相关部门。