买鸭时要多观察鸭的皮色与脚，以判断鸭子的老嫩：皮雁黄色、脚深黄色的是老鸭；皮雪白光润、脚呈黄色的是嫩鸭；脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭。