通常情况下，制作海绵蛋糕时需要使用全蛋。蛋黄在海绵蛋糕中起到增加湿润度和丰富口感的作用，同时也有助于增强蛋糕的稳定性和延长保质期。

然而，如果你想尝试其他变化，也可以只使用蛋白或只使用蛋黄来制作海绵蛋糕。只使用蛋白的海绵蛋糕会更轻盈和松软，而只使用蛋黄的海绵蛋糕则会更加醇厚和滋味浓郁。

总之，根据你个人的口味和偏好，可以根据需要选择是否使用全蛋或仅使用其中一部分来制作海绵蛋糕。