· 先将鸭子处理干净，剁成块，黄花菜泡发好洗净，葱切段，姜切片，八角二粒，香叶四~五片都准备好备用

2· 先把剁好的鸭块放入锅里干煸翻炒至鸭肉全变白色，这时血腥水就都煸出来了，然后把鸭块盛出，把锅里的血水倒掉。

3· 锅再烧热倒点油放入葱，姜，八角，香叶炒香后倒入鸭块进行翻炒至鸭子出油时倒入料油，再炒一会倒入生抽，老抽翻炒，加上些糖直到鸭肉上色后加上一大碗开水，大火烧开后转中小火烧上三十分钟。

4· 这时可以尝一下1.鸭肉烂了没有2.尝一下咸，淡，如果不够咸再加点盐。

5· 鸭肉已经烧烂了在把黄花菜放进去，再烧几分钟就好了。