广西粉和广东粉的制作工艺和口味略有不同。广西粉选用的原料相对较粗，经过长时间的蒸煮，口感更加筋道，且有浓郁的粉香。而广东粉则选用较细的原料，虽然也经过蒸煮，但口感相对柔软而细腻。此外，广西粉更爱加入丰富的佐料，如肉末、腊肠等，增加了其口感层次。因此，广西粉更受人们喜欢。当然，食物口味也是因为个人嗜好而异。