公民对教育局确实享有知情权和监督权。作为国家的行政机构，教育局的运作和决策过程应当透明，公民有权了解教育局的工作内容和决策过程。同时，公民也有权对教育局的工作进行监督，确保其依法履行职责，防止权力滥用。

为了保障公民的知情权和监督权，教育局应当建立信息公开制度，及时发布重要信息，并接受公民的质询和监督。这样能够提高教育局的工作效率和公信力，也有助于促进社会的公平和正义。