盐量需要根据虾的重量和气温以及原料的鲜度来确定。

一般来说，一斤虾放1至2两盐，7斤虾放7两至1斤左右的盐比较合适。

另外，腌制虾酱的盐量需要根据气温及原料的鲜度而定，一般加虾重量30～35%的食盐，

每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎，连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。因此，具体的盐量需要根据实际情况来确定。