英语中描述瀑布时，通常会使用“高”来形容瀑布的高度和强度，因为瀑布通常是由高处急速流下的水形成的。例如，“高高的瀑布”可以用英语表达为“high waterfall”。

但是，有些情况下，也会使用“长”来描述瀑布的流程距离，即瀑布从源头到终点的距离。例如，“长长的瀑布”可以用英语表达为“long waterfall”。

所以，在具体语境中，可以根据需要选择使用“高”或“长”来描述瀑布。