嘉云糖的历史可以追溯到清朝，至少有两百多年的历史。据传，嘉云糖最早是由一位名叫王嘉云的人在广东省惠州市惠阳区（今惠东县）创立，因此得名“嘉云糖”。嘉云糖以其制作工艺精湛、味道独特而闻名，至今仍是中国糖果中的一大名品。