第四档！！

根据《广东省城乡居民基本养老保险实施办法》，广东的个人养老保险缴费档次为每年180元、240元、360元、600元、900元、1200元、1800元、3600元、4800元九个个档次。因此，如果一个人每个月缴纳1200元养老保险，那么他应该是选择了最高档次的缴费档次，即每年1800元。