大染坊陈寿亭来到济南是因为济南是一个重要的商贸城市，拥有丰富的棉花资源和经济活力，非常适合发展纺织业。

作为清朝时期的纺织业巨头，陈寿亭在寻找扩展业务和寻求更好发展的机会时，看中了济南的潜力，于是选择在这里开设大染坊，进一步拓展自己的生意版图。

此外，济南还是当时山东省的省会，政治、文化、教育等各方面都比较发达，也为陈寿亭提供了良好的经营环境和背景。