拜城油鸡是一道非常有名的经典美食。

其主料为鸡肉，配料为酸汁和香葱等，口感鲜美，肉质浓郁多汁，有着独特的江苏地方特色。

由于油鸡在制作过程中需要大量的油脂，所以外表看起来有些油腻，但是食用起来又不会有油腻感，口感层次分明，鲜嫩细腻，肥而不腻。

拜城油鸡流传较为广泛的版本是南京市金陵饭店的制作方法，其中关键的调料之一是酱油，因为南京有句俗语“酱油没了，饭菜打草稿”，说明酱油在南京民众家中的普及度。

总之，拜城油鸡作为江苏的一道特色名菜，深受国内外食客的喜爱，不妨一试。