西梅干表面的白霜通常是自然形成的，这是西梅在干燥过程中自然析出的糖醇物质，也被称为“果霜”。它并不会影响西梅干的食用安全性。

然而，如果西梅干表面的白霜过多，或者出现了其他异常情况，如有明显的异味、发霉或变色等，那么就不建议食用了，因为这可能表示西梅干已经变质或受到了污染。

为了确保食用安全，在食用西梅干之前，可以先闻一闻是否有异味，并观察其外观是否正常。如果一切正常，那么表面有一些白霜的西梅干是可以食用的。