1．有毒有害食品。如：河豚、石头鱼、狮子鱼、发芽的马铃薯、不明野菜、野生蘑菇、变质发霉食物、细菌病毒污染食材等。

2．不符合国家安全规定的食品添加剂。如：吊白块、苏丹红、王金黄、块黄、蛋白精、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红B、罂粟壳等。

3．野生动物及国家保护动植物，食堂严禁采购、验收、加工、烹饪野生动物及肉蛋制品。如：竹鼠、豪猪、果子狸、王锦蛇、蒙古兔、东北兔、草兔、蓝胸鹑、山斑鸠、灰斑鸠、黑水鸡、灰胸竹鸡等。

4．无生产日期、无生产厂家、无保质期、无生产许可、无检验合格证明等来源不正规的食材。

5．不得采购和储存亚硝酸盐、转基因食品、加工凉菜、散装熟食制品等。