核桃是一种具有很高营养价值的坚果，其名称源于其果实内核有类似于人类大脑的形态特征。核桃外形呈球形或卵圆形，表皮光滑，木质壳硬而坚硬。内部是两个大脑形状、淡黄色的内核，由裂片相连，内核是坚果和脂肪的丰富来源。核桃含有大量对人体有益的营养物质，包括健康脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。核桃被广泛地用于烹饪、制作糕点和糖果，也被誉为神经系统和心血管系统的良好保健食品。