42米长的蔬菜货车能拉多少吨的货物，取决于多个因素，包括货车的具体配置、货物的种类和密度、以及路况等。一般来说，货车的载重能力会在车辆的技术规格书或者车辆行驶证上标明。

在中国，货车的载重能力通常按照“额定载质量”来计算，这个数值是车辆设计时确定的，表示车辆在正常情况下可以安全承载的最大质量。对于42米长的货车，其额定载质量可能会因不同的车型和配置而有所不同。例如，一些大型货车可能可以承载数十吨的货物，而一些轻型货车则可能只能承载几吨的货物。

此外，货物的种类和密度也会对货车的载重能力产生影响。例如，蔬菜的密度相对较低，所以可能需要更多的空间来装载相同质量的货物。因此，如果货车是用来拉蔬菜的，那么其实际载重能力可能会比标定的额定载质量要低一些。

最后，路况也会对货车的载重能力产生影响。如果道路状况较差，那么货车的载重能力可能需要适当降低，以确保行车安全。

综上所述，要准确回答42米长的蔬菜货车可以拉多少吨的货物，需要了解具体的车辆配置、货物种类和密度、以及路况等因素。建议您可以咨询相关的物流公司或者货车制造商，以获取更准确的答案。