厄瓜多尔红虾因其肉质鲜美而受到许多人的喜爱。以下是一种简单的厄瓜多尔红虾的烹饪方法——蒜蓉蒸虾。

材料：

- 厄瓜多尔红虾 500克

- 大蒜 3瓣，切末

- 新鲜香菜 少许，切碎

- 橄榄油 2汤匙

- 盐 少许

- 黑胡椒粉 少许

- 柠檬 1个，切片备用

做法：

1. 将红虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分。

2. 在一个小碗里，将切好的大蒜末、橄榄油、盐和黑胡椒粉混合均匀，制成蒜蓉调料。

3. 将虾排列在蒸盘中，虾背部朝上。

4. 将调好的蒜蓉调料均匀地涂抹在虾身上。

5. 准备蒸锅，水开后将虾放入蒸锅中，大火蒸约5-7分钟，直到虾壳变红且虾肉完全熟透。

6. 取出蒸好的虾，撒上新鲜香菜，并挤上柠檬汁增加风味。

7. 可以搭配蘸酱食用，例如自制的蛋黄酱或美乃滋。

这道蒜蓉蒸虾保留了虾的原汁原味，同时蒜香四溢，非常适合作为一道简单的开胃菜或主菜。