不是的。

淀粉肠是一种以淀粉为主要原料制作而成的美食。淀粉是一种来自植物的碳水化合物，常见的淀粉源包括马铃薯、玉米、豆类和谷类等。在制作淀粉肠时，通常会使用面粉、米粉或马铃薯淀粉等淀粉类食材。