对于开烧烤店来说，选择使用气烤炉或电烤炉需要根据实际情况进行综合考虑。气烤炉通常能够快速加热，烤出的食物味道更具有炭烤风味，但需要进行燃气安全检测和保养。

电烤炉则更加方便节能，使用起来也比较简单，能够适应不同的食材，但烤出的食物味道可能会略逊于气烤炉。因此，最终选择需要根据自身经营需求和实际情况进行综合考虑，有效控制成本并提供高品质的烤肉产品。