椰糠是一种透气性好的园土基质，但盆栽果树使用粗椰糠还是细椰糠主要取决于果树的具体需求和土壤的透气性，排水性。

对于盆栽果树来说如果土壤透气性不佳或者果树对水分敏感，建议用粗椰糠以增强土壤的透气性和排水性。如果果树需要较好的保水性，细椰糠更适合。