胡椒粉是调味香料，具有特有的芳香味道，还有苦辣味，朱雀汤中放白胡椒粉可以快速调节食物的味道，增加人的食欲，让汤变的更加美味。

胡椒粉果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。

白胡椒粉能祛腥、解油腻，助消化；还可散寒、健胃等。