黄眼蟹是螃蟹的一种，常见于中国南方海域。虽然“黄眼蟹”和“螃蟹”名字不同，但它们属于同一科（Portunidae）的不同种类，具有共同的特征：强壮的身体、狭长的腿和钳子、坚硬的外壳和食肉习性。

黄眼蟹尤其因其外壳呈现鹅黄色，腿长而突出，额头处有突出的“角刺”而备受饕客喜欢。因此，黄眼蟹与螃蟹同为海产品中的热门之一，被广泛食用。