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桂花树在零下十度下可能会被冻死。桂花树喜欢温暖的气候，适应的温度范围在15-28摄氏度之间。当温度低于零下十度时，桂花树的细胞组织可能会被冻伤，导致死亡。因此，在寒冷的冬季，应该采取适当的保温措施，如给桂花树覆盖保温膜或稻草等，以防止其受到冻害。