牛腩盖浇饭的摆盘可以按照以下步骤进行，使饭菜看起来更加美观可口：

取一个适合食用的碗或盘子，将米饭盛入其中，稍微压实。

将牛腩切成小块或条状，摆放在米饭的一侧。

可以根据个人口味，在牛腩上浇上一些炖肉的汤汁，增加风味。

在牛腩旁边，可以摆放一些蔬菜，如青豆、胡萝卜、玉米粒等，以增加色彩和口感。

最后，可以在最上方放上一个煎蛋或煮蛋，以增加营养和视觉效果。

通过以上步骤，可以让牛腩盖浇饭看起来更加美味可口，提高食欲。同时，注意选用适当的餐具和食材，也可以让饭菜更加美观。