用料：鸡蛋5斤、花椒20克、八角5个、香叶6片、辣椒1个、盐100克、50度以上高度白酒50克

步骤：

1.将鸡蛋，鹅蛋洗干净自然晾干

2.煮料水，水里加花椒、八角、香叶、辣椒、盐，煮开后自然放凉

3.将晾干的鸡蛋码放到坛子里，把放凉的料水倒进坛子，没过鸡蛋一指就好。最后倒入高度白酒。

4.盖上盖子后，进行水封，放阴凉处，要注意观察封坛的水，水蒸发一些后要继续加水，一个月左右，鸡蛋就可以了，鹅蛋要2-3个月左右。