福建小雪时节，气温渐渐下降，风雨渐起，人们需要食用一些温热的菜肴来保暖身体。此时正是吃火锅的好时机，可以选择牛肉、羊肉、海鲜等食材，搭配各种蔬菜，暖身又美味。

另外，还可以选择一些热气腾腾的烩菜或炖菜，如红烧肉、鱼香茄子等，营养丰富又能御寒。此外，还可以选择热汤火锅、砂锅菜等暖胃的菜品来增加身体的热量，保持健康。总之，福建小雪时节适合食用温热的火锅、烩菜、炖菜等菜品。