莲蓬并不只在湖北地区吃。莲蓬是莲花的果实，广泛分布于中国各地，因此在许多地方都有人食用莲蓬。莲蓬可以生吃、煮粥、煲汤、凉拌等多种方式食用[1][2][5]。莲蓬的食用方法和风味可能因地域和个人口味而有所不同。

虽然莲蓬在湖北地区比较常见，因为湖北地区有许多莲田和莲花种植基地[6][7]，但在其他地方也可以找到新鲜的莲蓬。例如，湖南地区也有人种植和食用莲蓬[6]。因此，莲蓬并不局限于湖北地区，它是一种在中国各地都有人食用的食材。