要调节苹果耳机的音质以保护听力，可以采取以下措施。

首先，确保音量适中，不要过高，尽量避免长时间高音量使用。

其次，使用耳机时尽量选择高质量的音频文件，避免低质量音频对听力的损害。此外，可以通过音频均衡器调整音频的频率平衡，减少过高或过低的频率对听力的影响。

另外，定期清洁耳机，保持其良好的音质输出。最重要的是，合理使用耳机，避免长时间连续使用，给耳朵适当的休息时间，保护听力健康。