在南方农村自建房建设中，一般采用混凝土柱加砖基础做法。

首先，根据地势、土质等条件进行场地的平整和探测基础埋深。

然后，在每个预定的基础点上，挖出适当的基础坑。

接着，按一定的比例配制混凝土，倒入基坑中并进行捣实。在混凝土凝固之前，安装建筑模板并进行墙基砌筑，同时加入预埋钢筋以增强地基承重能力。

最后，进行房屋主体建设。同时，在地基施工过程中，需注意施工现场保洁、排水、防水等细节，确保房屋建设的安全和稳固。