四川火锅油一般是反复使用的，因为在制作火锅的过程中，慢慢熬出来的汤汁营养丰富，煮出的食材香味浓郁。

储存在锅中的油脂还能回收助烹饪，不仅可以节约食材，同时也能减少环境污染。但需要注意的是，通过反复使用，油脂中的营养成分也会逐渐流失，投放太多的牛羊肉等动物脂肪，会让油脂的胆固醇含量急剧上升，对健康不利。因此建议适度使用，并定期更换。