菇类含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，尤其是维生素B、维生素D和硒等营养物质。它们低脂肪、低热量，适合减肥和保持健康的饮食。食用方法有多样化，可以生吃、煮食、炒菜等，可做成菜肴、汤品、配菜等。不过，菇类中也含有一些毒素和过敏原，一些具体种类的菇类必须经过专业人士鉴定后才能食用，以确保食用的安全性。总的来说，适量食用菇类对于健康有益，但要注意避免食用有毒的品种。