螃蟹里的白色胶状物有三种可能：蟹膏、寄生虫或者是是大闸蟹的鳃。

1、白色胶状物可能是蟹膏。蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子，次要成分是脂肪。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。可以食用，味道鲜美。

2、有可能是螃蟹感染的寄生虫。螃蟹生长的环境比较复杂，极易感染寄生虫，所以吃蟹一定要高温消毒。

3、如果白色胶状物呈线状，并且一头是固定不动的，那就是大闸蟹的鳃，这个一般不能吃。