溜皮蛋是一道常见的传统美食，做法简单易学。首先选用新鲜鸭蛋，煮熟后剥壳晾凉备用。

然后将晾凉的鸭蛋切成均匀的片状，加入葱花、姜末、蒜末等辅料后用生抽、老抽、白糖调味。

接着将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至金黄色后加入调制好的酱汁，炒匀即可。溜皮蛋炒出来味道香鲜可口，肉质滑嫩，是一道下饭的佳品。