手剥海鲜是指在食用海鲜时，将其外壳、鳞片或贝壳等用手剥离后进行烹饪或食用的过程。这种方式通常适用于比较小的海鲜，例如虾、蟹、贝类等。相比使用工具进行剥离，手剥法更加直接简便，能够更好地感受到海鲜的原始风味和口感。此外，手剥海鲜也是一种互动性质的餐饮方式，能够带来更加愉悦的用餐体验。