每个人的口味不同，对于饺子配醋还是配酱油的偏好也会有所不同。醋可以起到增加食欲和提鲜的作用，而酱油则可以增添饺子的咸香味。一般来说，北方地区的人更喜欢饺子配醋，因为酸甜的口感可以中和饺子的油腻感；而南方地区的人则更倾向于用酱油来提味。另外，在家常做法中，也有人会混合使用醋和酱油，以求达到口味的完美平衡。总的来说，无论是配醋还是配酱油，只要能够满足个人的口味需求，都是好吃的。