圆锅厚蛋烧的做法如下:
步骤:
准备好4个鸡蛋,加入少许盐、糖、生抽,再加入蛋液1/3量的清水,搅拌均匀。
准备一个大小适中的勺子,确保一勺蛋液能在锅中铺满一层。
在圆锅中倒入一点油,用厨房用纸擦锅,确保锅体微温且均匀覆盖油膜。
倒入一勺蛋液,轻晃锅体,使蛋液铺满锅底。如有大气泡,用筷子戳破。
使用筷子和铲子,从锅的一边开始,将蛋皮边推边卷,卷到锅的另一边。
再次擦油,倒入下一勺蛋液,重复上述步骤,直到全部蛋液用完。
最后,对厚蛋烧进行整形,四面多煎一会以确保熟透。
出锅后,将厚蛋烧切段,即可享用。
注意事项:
做厚蛋烧时,锅的温度不能太高,否则蛋液会成熟太快,导致口感老,蛋卷之间可能粘不上。
配方中的水可以换成奶,根据个人口味选择。
调味料可以根据家里现有的食材来选择,不局限于盐、糖和生抽。